Voeding

In feite komt selenium in het menselijk lichaam slechts in sporen voor. Een volwassene van 70 kg beschikt gemiddeld over ongeveer 7 milligram. In de geneeskunde wordt selenium als een vitaal, essentieel spoorelement beschouwd. Het speelt een belangrijke rol bij het ontgiften van het lichaam, beschermt het omhulsel van onze lichaamscellen en ook de rode […]

“Laat je voeding je medicijn zijn en je medicijn je voeding!” Deze uitspraak van Hippocrates geldt vooral voor noten in alle variaties. Noten bevatten een concentraat aan voedingsstoffen en werkzame stoffen. De beste eiwitten en vetzuren van hoge kwaliteit, essentiële vitamines en mineralen en sporenelementen – dit alles vind je in noten. Hoewel ze veel […]

Het is onomstreden dat biologische landbouw het milieu beschermt. Maar is biologisch geteeld voedsel ook beter, gezonder en waardevoller? Wat is het verschil tussen biologisch en conventioneel geproduceerd voedsel? Is biologisch slechts een verkooptruc of is het de voeding van de toekomst? Biologisch voedsel is gedetailleerd omschreven en sterk gereguleerd. Bij de biologische landbouw staan […]

Reeds 400 jaar voor de geboorte van Christus beschreef Hippocrates een aantal pijnlijke maagdarmreacties na het drinken van melk. Winderigheid, kolieken, diarree, misselijkheid, een opgeblazen gevoel, chronische vermoeidheid en een onzuivere huid, dit alles wordt in verband gebracht met melk als je die om een heel specifieke reden niet meer kunt verdragen. Wereldwijd treft dit […]

De meeste mensen kennen lupinen alleen van langs de snelwegen, waar hun mooie bloemen in rood, geel en blauw de automobilisten tegemoet schijnen. Lupinen worden als stikstofverzamelaars op het land en als eiwitvoer voor dieren gebruikt. Maar weinig mensen weten, dat ze ook veel voor de menselijke voeding kunnen betekenen. Toch speelt de zoete lupine […]

Een van de belangrijkste redenen waarom we eten is zeker het leveren van energie. Zonder energie zou het leven heel snel verdwijnen. Planten kunnen zonne-energie via hun bladeren opnemen en in chemische energie omzetten. Dieren en mensen kunnen dit niet, daarom zijn zij van dit soort energie afhankelijk. Wij eten het in de vorm van […]

Ik weet dat het niet gezond is, maar… Heb je wel eens van een extra kaaspizza, een ijskoude frisdrank, of enkele verlokkingen in de vorm van een dessert, zoals een chocolade roomtaart met vulling…overgoten met cholcoladeglazuur, chips genoten, met de kennis dat deze dingen niet gezond zijn? Natuurlijk wel! Ik denk wij allemaal. Ik hoop […]

Wereldwijd lijden tussen één en twee miljard mensen in zowel ontwikkelde als ontwikkelingslanden aan een ijzertekort. Het is de meest voorkomende gebrekstoestand. Toch moet de inname van extra ijzer kritisch worden bekeken, want een ijzeroverschot kan ook problemen veroorzaken. Het gezonde lichaam beschermt zich lange tijd door allerlei mechanismen tegen een overvloed aan ijzer in […]

Men wou eindelijk weten of honing echt de weerstand tegen vele kwalen verbetert. En of het waar is dat honing helpt om beter te slapen en langer fit te blijven. Om die reden heeft de Oostenrijkse bijenhoudersvereniging een aantal wetenschappers opdracht gegeven een gedetailleerde studie uit te voeren. Het project werd door de EU gefinancierd. […]

De strijd omtrent vet is al tientallen jaren aan de gang. Denk terug aan de campagne: boter of margarine op brood. De huisvrouw vraagt zich wanhopig af welke olie ze op haar salade moet doen. Dan bestaat ook de aanbeveling om vanwege de omega-3 vetzuren die voor hart en hersenen gezond zijn, twee keer per […]

Voedingsdeskundigen zullen je adviseren een regenboog aan groenten en fruit te eten. Dit is niet alleen omdat het er mooi uitziet op het bord. Elke kleur staat voor verschillende voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft. De voedingsstoffen in plantaardig voedsel worden algemeen als fytonutriënten aangeduid. Er zijn minstens 5.000 fytonutriënten bekend, en waarschijnlijk nog veel […]