Voeding

Rauwe voeding is een vrij recente trend, waaronder rauw veganisme. De overtuiging is, dat het voedsel beter is naarmate het minder bewerkt is. Niet in alle gevallen is voedsel voedzamer als het rauw wordt gegeten. Sommige groenten zijn juist voedzamer als ze gekookt zijn. In dit artikel vind je negen voorbeelden. 1. Asperges Alle levende […]

Amerikanen lijden onder een grote ziektelast die in hun levensstijl geworteld is. Zeventig procent van de chronische ziekten en aandoeningen – waaronder een derde van alle vormen van kanker – aan voeding gerelateerd is. Er is sprake van zeven dodelijke eetgewoonten die een hoofdrol bij obesitas, hartaandoeningen, diabetes, hoge bloeddruk en kanker spelen. Deze zijn: […]

Maïs in de ochtend, maïs in de middag, maïs in de avond. Maïs als brood, grutten, pap en soep. De maïseters in de staat Louisiana beginnen ziek te worden. Rond 1920 stuurt het Washington Department of Health Dr. Joseph Goldberger, een bacterioloog, naar de Mississippi. Maar het zijn geen bacteriën of virussen die de maïs […]

Met de herfst zijn onze voorraadkasten weer gevuld. De aardappels zijn opgeslagen. De appels liggen op een rij in horden. De koolkoppen zijn in de zuurkoolton beland. Selderij, wortelen en bieten zijn klaar om gegeten te worden. Dit alles voorziet ons in de winter van vitaminen en mineralen. Of hebben deze voedingsmiddelen vandaag misschien een […]

Zoete dingen maken deel uit van ons leven, maar chocolade geniet een slechte reputatie. Daarom nemen dieetbewuste mensen hun toevlucht tot johannesbrood. Johannesbrood is .niet alleen een vervanging voor cacaopoeder maar kan meer betekenen. Studies hebben aangetoond dat deze natuurlijke stof bij de preventie en behandeling van verhoogde bloedvetten en het metabool syndroom kan worden […]

De prijzen van levensmiddelen zijn om verschillende redenen omhoog geschoten, onder andere door de stijgende kosten van benzine, kunstmest en arbeid. Je zou naar goedkopere boodschappen kunnen “omkijken”, maar dat kost je meer aan brandstof of reiskosten, en dan heb ik het nog niet eens over de tijd. Onderzoek toont aan dat een gezond dieet […]

Ze hebben bijna dezelfde chemische formule: chlorofyl – het groene plantenpigment, hemoglobine – het rode bloedpigment bij mensen, en cobalamine (vitamine B12), dat essentieel is voor de ontwikkeling van rode bloedcellen. Is dat niet fasinerend? Toen ik tijdens mijn opleiding tot voedingsdeskundige voor het eerst de overeenkomst van deze drie verbindingen opmerkte, was ik erg […]

De supplementenindustrie genereert in de Verenigde Staten naar schatting een omzet van 37 miljard dollar per jaar en dit bedrag blijft elk jaar groeien. Omdat het zo’n lucratieve markt is, proberen bedrijven in veel landen de marketingmachine flink op te zwepen om je er tot elke prijs van te overtuigen dat je van hun producten […]